Há algumas coisas que acho difícil explicar através de texto e até mesmo fotografias pelo blogue, portanto decidi que era altura de fazer uma coisa na "vida real". O Carlos da Mercearia Criativa agiu como facilitador e assim surge a primeira Oficina de Pão realizada por moi! Durante três horas (mais coisa menos coisa, seguimos o ritmo do pão!) vamos falar de pão artesanal, desmistificar "o que é isso do (...)
Dois dias magníficos e inspiradores em que aprendi imensas coisas. O nosso foco não foi receitas mas sim o respeito pelo pão, a importância da farinha, técnicas, a filosofia por (...)
Este fim-de-semana faço pão numa padaria a sério. Com a instrução do Sébastien, vamos produzir fantásticos pães com longas fermentações (mais de 12 horas) e usando exclusivamente fermento natural. Também há lugar para fazer croissants e pain au chocolat do início. Como bónus, passamos dois dias na companhia de um padeiro (francês, pois claro) que ama a sua profissão, que tem vontade de ensinar a sua arte a todos nós "padeiros caseiros" e acima de tudo é um excelente (...)