Foto que tirei no museu de boulangerie em Bonnieux, no sul de França. Les bannetons, usados para levedar o pão durante a sua levedação já eram usados há umas dezenas de anos atrás. Estes na imagem são os banneton couronne, usados para fazer pães como a couronne bordelaise.

E estes para fazer batârds. Coisas usadas em padarias de antigamente que ressurgem passados muitos anos nas padarias artesanais.