Zine de Pão

07.Abr.18

Oficinas de Pão no Porto e em Lisboa

Paulo

02.Mar.18

A minha semana nas redes sociais

Paulo

Esta semana tenho sido bombardeado nas redes sociais por amigos, seguidores do blogue, jornalistas ou por um algoritmo mágico do Facebook com dois links. O primeiro é o link para o artigo que saíu na Revista E do Expresso, o sábado passado, chamado "Milagre do Pão" e onde eu sou um dos perfis retratados entre nomes sonantes do mundo do pão em Portugal. O (...)

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18.Jan.18

Oficinas de Pão em Fevereiro de 2018 na EHTL

Paulo

É isso mesmo. Parece mentira pois já falei da coisa tanta vez mas é mesmo verdade! Vou realizar duas workshops sobre pão artesanal, onde vamos meter as mãos na massa e debruçar-nos sobre como fazer pão em casa. Sendo pão um alimento com tão poucos ingredientes vamos discutir a importância dos ingredientes base, os diferentes tipos de fermentação, discutir o que é isso "da fermentação natural" e como melhor cozer um pão num forno em casa. O melhor destas oficinas de pão (...)

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22.Dez.17

Dois mil e dezoito - parte II

Paulo

O ano de 2017 foi um ano algo atribulado para a pessoa por detrás da Zine. Mudei de país. Voltei ao meu país e senti-me muitas vezes como um 'estrangeiro' no sítio que me viu nascer. Voltei a ficar desiludido com os empregadores em Portugal, as políticas que se praticam, uma data de coisas chatas. Pouco evoluímos nalgumas matérias. Continuei a ficar desiludido com o pão, tendo como único farol neste mar lisboeta de pães menos bons a padaria do Diogo Amorim, a Gleba. O ano de (...)

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14.Nov.17

Dois mil e dezoito

Paulo

2018.