Fazer pão é algo que leva o seu tempo e que por isso nos impede de fazer pão durante a semana. Junte-se-lhe o fazer pão com fermento natural e está o caldo entornado. As fermentações são longas e muitas vezes obrigam-nos a acompanhar o processo de perto. Qual a solução? Fazer fermentações ainda mais lentas e adapta-las ao nosso horário. A maneira de o fazer é "brincar" com as temperaturas de fermentação, pois esta é a única variável que está sobre o nosso controlo. D (...)