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Zine de Pão

Caderno de notas sobre farinhas, leveduras e temperaturas

Zine de Pão

Caderno de notas sobre farinhas, leveduras e temperaturas

03.Jul.12

The Loaf: Projecto interessante!

Paulo
Mais uma razão para dar um pulo ao país vizinho este verão, mais exactamente a San Sebastian. Com Ibán Yarza e Dan Lepard por detrás da ideia, isto promete. Mais informações aqui. Eu cá vou andar por Portugal em Julho e se o tempo me permitir vou visitar algumas das nossas padarias. Alguém que tenha uma padaria e me queira receber? Prometo portar-me bem. :)
08.Set.11

O Ibán

Paulo
Não conheço o Ibán e talvez por isso devia tratá-lo pelo primeiro e último nome, Ibán Yarza. No entanto, dado que temos em comum um amor pelo pão artesanal, um imenso respeito pela tradição, uma tristeza partilhada pelo imenso número de culturas de cereais que se perderam ao longo do tempo, uma proximidade com a Suécia e uma vontade de querer - de algum modo - dar outro rumo à história, penso que seríamos amigos se nos conhecessemos na vida real. Por isso, acho que posso (...)