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Zine de Pão

Caderno de notas sobre farinhas, leveduras e temperaturas

Zine de Pão

Caderno de notas sobre farinhas, leveduras e temperaturas

16.Ago.11

Tartine Bread - Némesis

Paulo
Todos nós temos aquele desafio ou aquela receita que, por algum acaso, nos dá sempre dores de cabeça e um resultado aquém do desejado. O souflé que nunca cresce ou a receita de maionese da avó que nunca conseguimos recriar, pois acaba sempre por se separar. São essas as receitas que nos levam a ser casmurros e a tentar recriá-las vezes e vezes, sempre com energia revigorada, para obtermos sempre o mesmo resultado. Todavia, após cada tentativa tornamo-nos melhores cozinheiros (ou (...)